Kebabų rūšys
Atnaujinta 2026-08-03
Rūšis skirstome į dvi grupes. Savarankiškos kulinarinės tradicijos apibrėžiamos gamybos būdu ir regiono virtuve, o regioninės formos – tuo, kaip žinoma tradicija buvo perkurta konkrečioje vietoje.
Savarankiškos kulinarinės tradicijos
Döner
Turkiška besisukančio iešmo tradicija: mėsos sluoksniai lėtai skrunda, o apskrudęs paviršius vis nupjaunamas plonomis riekelėmis.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Shawarma
Artimųjų Rytų tradicija, atpažįstama iš sodrių marinatų, šiltų prieskonių, marinuotų daržovių ir ryškių padažų.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Gyros
Graikiškas vertikalaus iešmo patiekalas, dažnai valgomas su pita, pomidorais, svogūnais, tzatziki padažu ir vidun įdėtomis bulvytėmis.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Lyulya
Pietų Kaukazo maltos mėsos kebabas, rankomis suformuojamas ant plataus iešmo ir kepamas virš žarijų.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Shish
Marinuoti mėsos gabalėliai, kepami ant iešmų virš ugnies – viena gryniausių kebabo kaip ant atviros ugnies ruošiamo patiekalo formų.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Adana
Ilgas rankomis ruoštos maltos mėsos iešmas iš Adanos, kurio skonį kuria žarijos, raudonieji pipirai ir sodrus mėsos skonis.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Urfa
Turkiškas maltos mėsos iešmas, meniu dažniausiai sutinkamas kaip švelnesnis ir ne toks aitrus Adana giminaitis.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Cağ
Erzurumo tradicija: mėsa kepama ant horizontalaus besisukančio iešmo, o patiekiama mažesniais iešmeliais.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Regioninės formos, kurias verta atrasti
Donair
Halifakso kebabas su prieskoniais gardinta jautiena, pita ir nepakartojamai saldžiu česnakiniu padažu.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Kapsalon
Roterdame gimęs patiekalas, kuriame viename indelyje sluoksniuojamos bulvytės, Döner mėsa, lydytas sūris, salotos ir padažas.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Tombik
Döner storoje, apvalioje ir minkštoje duonoje – čia būtent duona nulemia visą valgymo patirtį.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Lietuviškas kebabas
„Kebab Guru“ pavadinimas Lietuvoje įprastam kebabui, kuriame pagrindinis daržovių vaidmuo tenka smulkintiems kopūstams.
Skaityti gidą →≈ 2 min.Tęskite pažintį
Kebabų almanachas
Kebabas nėra vienas visur vienodai ruošiamas suktinukas su mėsa, daržovėmis ir padažu.
Skaityti →Döner, Shawarma ir Gyros: kuo jie skiriasi?
Döner, Shawarma ir Gyros gaminami naudojant tą pačią akį traukiančią įrangą – aukštą mėsos ruošinį, besisukantį greta kaitros.
Skaityti →≈ 4 min.Kebabų žodynėlis
Kebabų terminai keliauja iš vienos kalbos į kitą ir skirtinguose regionuose keičia reikšmę. Šiame žodynėlyje paaiškiname, kaip svarbiausius žodžius vartojame Kebabų almanache.
Skaityti →